Продукты (на 4 порции)
Консервы рыбные (лучше что-нибудь в масле) - 1 банка (240 г)
Картофель отварной - 2 шт. (200 г)
Морковь - 1 шт. (150 г)
Лук репчатый - 1 головка (50 г)
Яйца куриные - 2 шт.
Майонез - 100-150 г
Соль - 2 щепотки
Залить куриные яйца холодной водой, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить. Залить яйца холодной водой, охладить, очистить.Картофель и морковь помыть, залить холодной водой и отварить в мундире на среднем огне до готовности (20-30 минут). Охладить и очистить.Картофель нарезать кубиками размером 0,5*0,5 см.
Морковь натереть на крупной терке.Отделить в отварных яйцах желтки от белков. Желтки раскрошить.Белки натереть на мелкой терке.Лук репчатый очистить, помыть мелко нарезать.Открыть баночку рыбных консервов в масле. Размять рыбу в банке вилкой вместе с маслом и косточками (они мягкие).Выкладывать салат "Мимоза" надо послойно, заливая майонезом каждый слой овощей и слой белка.
Сперва рыбные консервы.Затем лук (мелко нарезанный).Далее картошка вареная, нарезанная кубиками (посолить 1 щепоткой соли).
Затем слой майонеза (2-3 ст. ложки).Следом - вареная морковь, натертая на терке.Опять майонез (2-3 ст. ложки).Далее также натертый белок вареного яйца (посолить 1 щепоткой соли).Белок смазать майонезом (2 ст. ложки и сверху раскрошить желток. Салат «Мимоза» готов. Охладить в холодильнике 2-3 часа.