Ингредиенты
400 грамм говядины;
300 грамм картофеля;
500 грамм капусты;
70 грамм лука;
100 мл воды;
70 грамм моркови;
40 грамм масла;
соль, листок лавра, перец.
Способ приготовления
Шаг 1:
Для тушения капусты удобно использовать казан либо большой сотейник. Вылить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.
Шаг 2:
Промыть кусок говядины. Нарезать длинными, но не толстыми брусочками. Забросить в масло, обжарить пару минут. После этого начнет выделяться сок, самое время накрыть, убавить огонь. Потомить в своем соку четверть часа.
Шаг 3:
Нашинковать морковку соломкой, произвольными кусочками нарезать лук. Открыть мясо, выпарить остатки влаги, засыпать овощи. Обжарить пару минут.
Шаг 4:
Нашинковать соломкой капусту, засыпать следом за луком с морковкой, продолжить обжаривание.
Шаг 5:
Нарезать очищенный картофель небольшой соломкой, добавить в казан. Сразу слегка присолить, перемешать, влить 0,5 стакана горячей воды.
Шаг 6:
Накрыть казан, тушить овощи с мясом на огне ниже среднего 35-40 минут до полной готовности. Заправить лавром, поперчить по вкусу.
Если говядина не очень молодая, то тушить мясо под крышкой нужно дольше. При недостаточно выделении сока можно добавить немного горячей воды, перепадов температуры быть не должно.
[580x380]