Состав.
карбонад свиной 1 кг
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика
перец черный по вкусу
семена кориандра 0,5 ч.л.
фольга для запекания
Приготовление.
Чеснок нарезать соломкой. Карбонад промыть. Нашпиговать, протыкая мясо узким ножом, смесью чеснока, соли и перца. Сверху весь кусок также обсыпать солью, перцем и раздавленными семенами кориандра.
Завернуть карбонад в фольгу так, чтоб сверху остались открытые участки для испарения влаги, а снизу фольга была целой.
Выложить завернутое мясо на противень, долить воды, чтоб фольга не прогорела при нагревании, поставить в духовку на средний огонь и запекать в течение часа.
Во время запекания необходимо лежать на диване и думать о прекрасном.
Вынуть, дать остыть и тут же съесть, запивая вином и ведя приятный разговор. Потому что очень вкусно получилось.