В самом разгаре сезон клубники! Настоящей, свежей, подмосковной. Привезла с дачи целую корзину. Сварила джем, испекла пирог и сделала один из любимых салатов. О джеме и пироге расскажу позже, сегодня рецепт салатной заправки.
Клубничная заправка.
Так как рецепт взят из головы, точных пропорций назвать не смогу. Все делается по вкусу. Заправка состоит из мелко нарезанных клубники (5-6 ягод) и базилика, туда же добавляется жидкий мед, бальзамический уксус, оливковое масло, свежемолотый белый перец и соль. Все тщательно взбивается вилкой.
Для салата можно взять любой микс из листьев. Я использовала то, что растет на грядке: шпинат, Рукколу и кажется Лоло-Россо, или что у нас там посажено, не помню. Салат надо порвать руками. Так же необходим сыр, в данном случае Дор Блю, нарезанный кубиками, но хорошо будет так же с Фетой или крупно натертым Пармезаном. Грамм 100 на две порции. Еще 8 нарезанных ломтиками и обжаренных на оливковом масле шампиньонов. Все ингредиенты смешиваем и сверху посыпаем кедровыми орешками. Приятного аппетита!