[500x333]

Мука пшеничная-2ст.,

вода(кипяток)- 1 ст.,

масло растительное(оливковое)- 2ст.л,

соль,

картофель 0,5 кг.

шампиньоны (5-6 штук),

малосольный огурец(не большие) 2 шт.,

перец по вкусу 

Картофель почистить, помыть, нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности.Пока вариться картофель, просеиваем муку, добавляем стакан горячей воды, 2 ст. л.  масла и щепотку соли. Замешиваем мягкое эластичное тесто.Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем до полного остывания.В это время чистим, нарезаем и обжариваем до прозрачности лук в 1 ст. л.  масла.Моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками шампиньоны, добавляем к луку и обжариваем все вместе до готовности.Добавить малосольные огурцы натертые на морковной тёрке.С отварного картофеля слить воду. Приготовить из него пюре, подливая понемногу воду, в которой варился картофель. Добавить наши грибы с луком и огурцом.Тесто раскатать как на вареники и разделить на части.  Из каждого кусочка формируем лепешку толщиной 0,5 см. на одну сторону ложим начинку, а другой стороной прикрываем. Хорошо слепливаем края.Жарить до золотистой корочки , желательно в обильном количестве  масла

источник