Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Яблочный пирог с карамелью
[показать]
Яблочный пирог с карамелью
Ингредиенты:
Для пирога:
- 3/4 стакана муки
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- щепотка соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 2 яйца
- 3/4 стакана сахара
- 3 столовых ложки бренди
- 1/2 чайной ложки экстракта ванили
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопить и остудить
- 4 больших яблока, очистить и нарезать кубиком
Для карамели:
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 3 столовых ложки несоленого сливочного масла
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1/4 чайной ложки морской соли
Для подачи:
- ванильное мороженое или взбитые сливки
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Форму тщательно смажьте сливочным маслом.
В средней миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу и мускатный орех. В большой миске отдельно взбейте яйца с сахаром. Добавьте бренди и ваниль.
Всыпьте половину мучной смеси в яйца, добавьте половину растопленного масла. Перемешайте и всыпьте остальное в том же порядке.
Добавьте нарезанные яблоки и перелейте тесто в приготовленную форму.
Поставьте форму на противень и отправьте пирог выпекаться на 50 минут-1 час.
Пока пирог выпекается, приготовьте карамель. Сахар смешайте с водой в большой кастрюльке на средне-высоком огне.
Перемешайте венчиком до полного растворения. Держите около 10 минут на огне пока смесь не станет темно-коричневой по цвету. Снимите с огня, добавьте масло, постепенно влейте сливки и добавьте соль.
Все перемешайте до однородной массы. Сбрызните карамелью пирог. Остальной соус можно хранить в холодильнике, нагреть можно на водяной бане.
Остудите пирог, пройдитесь ножом, чтобы отсоединить пирог от формы. Достаньте пирог из формы, немного остудите и подавайте с мороженым, сливками и карамелью.
