Это очень вкусно и очень просто, так что обойдемся без пошаговых фотографий.

Нам понадобится:

• Помидоры;
• Баклажаны;
• Рассольный или творожный сыр (что-нибудь вроде "Феты", к примеру);
• Несколько ложек натурального йогурта (кефира, сметаны или простокваши);
• Зелень, чеснок.

Все пропорции в значительной степени произвольные. Постарайтесь только, чтобы помидоры были спелыми и грунтовыми, а баклажаны - молодыми. Лучше (но вовсе не обязательно), если они будут совпадать по диаметру.

Готовим!

баклажаны нарезать шайбами толщиной в несколько миллиметров и сложить в миску, пересыпав солью. Оставить минут на 10-15. За это время они пустят сок, а сним уйдет и лишняя горечь.

Приготовить заправку - сыр смешать с зеленью, чесноком и йогуртом. Я пользуюсь для этой цели чоппером, можно использовать и блендер, а можно просто хорошенько размять всё вилкой, предварительно измельчив чеснок и зелень.

Баклажаны обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Помидоры нарезаем кружками, удалив плодоножку.

Собираем всё вместе. Ломтик помидора намазываем заправкой, сверху кладем кружок баклажана, снова слегка смазываем заправкой. Можно на этом остановиться, посыпать заленью и есть. А можно увеличить нашу пирамидку еще на пару слоев. 

Готовить лучше прямо перед подачей на стол, чтобы закуска не размокла. Получается очень вкусная, легкая и в меру острая штука.