Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение
Чечевица под острым соусом.
Недавно начала осваивать блюда из чечевицы и весьма увлеклась этим процессом. Потому что это оказалось очень и очень вкусно. А еще - сытно и (говорят) полезно. Сегодня поделюсь одной из последних находок. Делать очень просто, так что обойдемся без пошаговых фотографий. Приготовленную таким образом чечевицу можно использовать в качестве гарнира или как вполне самостоятельное (и, повторюсь, очень вкусное!) блюдо. А если не добавлять сливочное масло, она поможет разнообразить постный или вегетарианский стол.
Нам понадобится:
- Чечевица - 1 стакан;
- Лук репчатый - пара средних луковиц:
- Морковь - 1 большая или две поменьше;
- Томатная паста - 1.5-2 столовых ложки;
- Чеснок - 1-2 зубчика (по желанию):
- Соль, сахар, черный перец - по вкусу.
Сначала промываете и отвариваете в холодной несоленой воде чечевицу до готовности. Время варки зависит от сорта чечевицы. Зелёную чечевицу нужно варить около 40 минут, коричневую - 25-30 минут, красную - 20-30 минут. Минут за 5 до готовности добавьте соль. Следите, чтобы ваша чечевица не разварилась.
Пока чечевица варится, займитесь соусом. Морковь почистите и натрите на крупной терке, лук нарежьте не слишком крупно. Отправьте лук и морковь на разогретую с растительным маслом сковороду и тушите до мягкости. Затем посолите-поперчите, добавьте примерно чайную ложку сахарного песка и томатную пасту, а при желании - измельченный чеснок. Хорошенько перемещайте и тушите под крышкой на медленном огне еще минут пять.
Готовую чечевицу откиньте через сито, выложите на тарелку, сдобрите кусочком сливочного масла и полейте сверху соусом. При желании можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!