Язык промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Лук и морковь почистить. Одну луковицу и половину морковки положить в кастрюлю, варить ок. двух часов. Язык вынуть, очистить от кожицы и нарезать красивыми ломтиками.

 

На сковороде разогреть сливочное масло. Оставшийся лук мелко нарезать и положить в сковороду. Морковь нарезать кольцами и добавить к луку. Все это обжаривать до мягкости ок. 4 - 5 мин. Добавит муку и, помешивая, обжаривать еще 1 - 2 мин.

Влить в сковороду вино и 1 ст. бульона, в котором варился язык, прокпятить 2 мин. Выложить в соус нарезанный язык и варить еще 2 - 3 мин.

Петрушку вымыть и мелко нарубить. При подаче остывший язык  выложить на блюдо, полить соусом и посыпать нарубленной петрушкой.

 

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua