Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе - необыкновенно вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!
| грудка куриная (филе) | 500 г |
|---|---|
| сливочное масло для жарки | 2 ст.л. |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для сливочного соуса с грибами | |
| шампиньоны | 200 г |
| лук репчатый | 1-2 шт |
| мука | 2 ч.л. |
| куриный бульон | 100-150 мл |
| сливки (нежирные) | 100-150 мл |
| зелень укропа | |
| сливочное или растительное масло для жарки | |
| соль | |
|
свежемолотый перец |
|
Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
Приготовить сливочный соус с грибами.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
При подаче грудку нарезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.
