ГОТОВИМ САМИ

 

маринованные
помидоры

 

[300x200] 

Дорогие друзья! Продолжаю тему консервирования. Сегодня делюсь простым и вкусным рецептом Маринованные помидоры на зиму. Рецепт рассчитан на 5 трехлитровых бутылей помидор.

[показать]

Чтобы приготовить маринованные помидоры,

нам нужно:

7 кг помидор (сорт сливка)

4 головки чеснока

свежий сельдерей из расчета 3 веточки на банку

стручковый перец 2 шт.

душистый перец в зернах

черный перец в зернах

Для маринада:

7 литров воды

1,5 стакана соли

1,5 стакана сахара

3/4 стакана 9% уксуса.

Консервируем:

Моем помидоры, отбираем целенькие и крепкие. Моем сельдерей, очищаем чеснок. Моем банки. Я мою содой, окатываю их кипятком, крышки заливаю кипятком.

Готовлю маринад:

В большую кастрюлю наливаем 7 литров воды, всыпаем соль и сахар по 1,5 стакана. Когда жидкость закипит, вливаем уксус. Выключаем.

Пока закипает заливка, раскладываем в каждую банку:

[580x386]

пару веточек сельдерея, 3-4 зубчика чеснока, кусочек стручкового перца, немного душистого и черного перца. Потом в банку кладем помидоры, сверху еще одну веточку сельдерея.

Когда мы влили в кастрюлю уксус, горячий маринад разливаем по банкам, накрываем их крышками и ставим стерилизоваться.

Как стерилизовать банки, я подробно рассказала в статье " [показать]span>

Для стерилизации ставим банки в теплую воду, а кастрюлю на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, выключаем и закручиваем.

Маринованные помидоры порадуют Вас зимой. Это отличная закуска.

Источник