[600x9]
[512x384]
Я делаю только по этому рецепту классический бисквит, получается всегда и идеально. Всем советую попробовать!
[600x9]


3 яйца делим на желтки и белки ,
100гр-сахара
100 гр муки и крахмала (в чашку сыплем ст.л крахмала ,туда же муку и общий вес получается 100гр)
ваниль
[500x375]
начинаем взбивать белки на самой большой скорости, до пиков, пока они не начнут очень хорошо сохранять форму, будет видно, что белки отходят от стенки и как бы кучкуются
[375x500]
сахар всыпаем частями не весь сразу, после как высыпали последнюю порцию взбиваем еще мин 5
вот такая масса у нас получается, отходит от стенок, держит форму
[375x500]
далее уменьшаем скорость и вливаем желтки
[375x500]
вот такая красота получается
[500x375]
всыпаем муку через сито и вымешиваем не очень энергично ,но и не медленно
выкладываем в форму ,18диаметр
[500x375]
ровняем и в духовку
вот такой бисквитик получается
[500x375]
и в разрезе
[500x375]
источник

Серия сообщений "***РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЕЛЯШИ***":

Часть 1 - Французские кружевные блинчики
Часть 2 - Венгерские блинчики а-ля-гундель
...
Часть 41 - ВАРЕНИКИ КОСИЧКОЙ
Часть 42 - Тесто для тонкой пиццы
Часть 43 - Пышный бисквит без соды и разрыхлителя
Часть 44 - Армянский лаваш своими руками
Часть 45 - Лаваш
Часть 46 - Хинкал пышный (аварский)
Часть 47 - ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА