Фокачча с соляной заливкой

Фокачча - итальянский дрожжевой хлеб, который чаще всего готовят с заливкой из оливкового масла и соли. По способу приготовления она идентична пицце, как утверждают некоторые источники, возможно, была ее предшественницей. Так или иначе, это очень вкусная выпечка, которая хороша как сама по себе, так и в сочетании с другими блюдами итальянской кухни.

[показать]	Способ приготовления: В чашу насыпать оба вида муки, соль, влить туда масло и разведенные дрожжи.
[показать]	Замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 10 мин.
[показать]	Взбить все ингредиенты для заливки до состояния однородной эмульсии.
[показать]	Бумагу для выпекания положить на противень с высокими бортиками, выложить поверх нее тесто и оставить еще на 10 минут. Затем руками аккуратно разровнять тесто так, чтобы не лопнули пузырьки воздуха внутри. Оставить на 20 минут.
[показать]	С помощью пальцев или палочки сделать углубления в тесте так, чтобы оно получилось довольно «дырявым».
[показать]	Взбить заливку еще раз и вылить на тесто, стараясь заполнить все дырочки. Оставить еще на 20 минут.
[показать]	Поставить в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.
[показать]	Когда фокачча увеличится вдвое (или больше) и станет золотистой, можно вынимать ее из духовки.

Оксана НИЩУK