сейчас лето, много помидоров, многие что-то да и закрывают на зиму. мы периодически закрываем кетчуп и аджику. но сегодня, расписываю рецепт КЕТЧУПА, который делает наша семья. вернее мы с мамой, папа помогает только в перетирке.

может для кого-то он не такой мелкий по текстуре, как магазинный, но зато он более натуральный и без усилителей вкуса. 

он не жутко острый, а в меру, поскольку папа не может кушать острое.

[показать] фото из сети

4 кг помидоров

1 кг лука

1 кг антоновки

4 ст. ложки соли

600-750 г сахара

2 ст. ложки корицы

0,5 чайной ложки черного меленого перца

15 лавровых листиков

15 штучек душистого перца

15 штучек гвоздики

уксус

помидоры, лук, яблоки перекрутить на мясорубке /обязательно только на ней/ и варить 40 минут, протереть через сито /можно и через блендер, но сито удаляет шкурки помидоров, а блендер - нет/ и снова варить 30-60 минут, добавить 100-150 до 200 г уксуса и варить еще 10-15 минут. выключаете огонь и разливаете в банки. 

кушаете сейчас или же закрываете в тару. просто тугой крышкой, а не закатываете. наклеиваете на тару дату, если нужно. 

детям давать можно, но по чуть-чуть. 

храните в укромном и недоступном для детей месте.

приятного аппетита и на здоровье! :)