Это цитата сообщения Vitlyusya Оригинальное сообщение
Вкуснейшая скумбрия в томатно-яичной подливке
Вариант подачи рыбки, можно любой, красной, белой, речной, морской… Простенько и очень вкусно. Я рыбу ем в любом виде, для меня всегда вкусно. Ужин за пол часа из продуктов, которые есть всегда. Попробуйте!
Ингредиенты для "Вкуснейшая скумбрия в томатно-яичной подливке":
- Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу )
- Смесь перцев (по вкусу)
- Укроп
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 100 г
- Томатная паста — 2 ломт.
- Мука пшеничная (для панировки)
- Сухари панировочные (для панировки )
- Приправа (травы, орегано,базилик, тимьян, майоран... и т.д., какие есть)
Рецепт "Вкуснейшая скумбрия в томатно-яичной подливке":
Скумбрию разделать. Очистить, снять пленку с кожи, удалить кости и порезать на небольшие куски (половинку тушки на 3-4 кусочка). Порезанную рыбу сбрызнуть лимонным соком, чуть посолить и поперчить. Оставить на 10-15 минут.
Пока маринуется рыбка готовим всё остальное.
Морковку натереть на терке, лук порезать полукольцами.
Обжарить овощи на растительном масле, чтобы стали мягче и немного поменяли цвет, добавить томатную пасту, сушеные травки на выбор, какие есть (тимьян, орегано, базилик и т. д.), соль, перцы разные, паприку и еще чуть обжарить вместе.
Овощи выложить в тарелку, без масла в котором жарились, оставить его в сковороде.
В тарелочку насыпать в равных пропорциях муку и сухари, 2х2 ст. л. где-то.
Кусочки рыбки обмакнуть с двух сторон в панировку и выложить на горячую сковороду, где жарились овощи, обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Долго не жарить, лучше сделать огонь побольше и быстро обжарить, иначе скумбрия в итоге пережарится и будет сухой.
Пока обжаривается рыбка, быстренько в чашке слегка взболтать яйцо с солью, добавить сметану, перемешать.
К рыбке добавляем обжаренные овощи, порезанный укроп, слегка перемешать.
Затем влить яичную смесь, все это дело перемешиваем 2-3 минутки на медленном огне, чтобы яйца свернулись, затем накрыть крышкой и протомить на медленном огне 3-4 минутки. Затем перемешать, выключить и дать постоять 3-4 минутки под крышкой.
Рыбку конечно можно использовать любую, наивкуснейший вариант с красной рыбой или белой жирненькой.