Коул-слоу во вьетнамском стиле

Необыкновенно вкусный, нежный и очень лёгкий салат. Хорош для воскресного стола, да и на стол гостям поставить не стыдно! Очень вкусно!

[700x465]

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Пекинская капуста (или Капуста китайская, или Китайский салат) — 300 г Морковь (средняя) — 1 шт Лук красный (или репчатый) — 0,5 шт Креветки — 100-150 г Помидор (лучше черри - 8 шт) — 1 шт Орех кешью (обжаренный) — 0,5 стак. Имбирь (свежий - 1 см; можно заменить маринованным по вкусу) Зелень (кинза, мята, базилик - немного) Уксус (рисовый или белый винный) — 100 мл Сахар (лучше коричневый) — 1 ст. л. Перец (молотый чили ) — 0,5 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[показать] Пекинскую капусту вымыть, обсушить и тонко порезать. Выложить в салатник. [показать] Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к капусте. [показать] Лук репчатый (но всё же лучше красный, смотрится красивее) режем тонкими полукольцами и отправляем в салатник. [показать] Помидор нарезаем небольшими дольками (лучше черри нарезаем на 4 части). [показать] Берём отваренные и охлаждённые креветки. [показать] Очищаем их и отправляем в салатник к овощам. [показать] Имбирь длиной около 1 см очищаем и трём на тёрке. Обжаренный орех кешью рубим крупно ножом. У меня в доме есть "Великий нехочуха", который не любит орехи и я заменяю орех на кунжут :-) [показать] Зелень в смеси базилик, мяту и кинзу порезать и добавить в салатник. [показать] Поливаем салат подготовленной ранее заправкой. И тщательно перемешиваем. Необычный и очень вкусный салат готов!   [показать] ЗАПРАВКУ ГОТОВИМ ТАК: в сотейник или маленькую кастрюльку вливаем рисовый уксус (можно винный), добавляем сахар (лучше коричневый, но можно и обычный), немножко молотого перца чили и соль по вкусу. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.