Французский новогодний торт "Полено"
28-11-2012 21:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
- Мука пшеничная (для теста) - 100 гр.
- Мука миндальная (для теста) - 50 гр.
- Сахар (для теста) - 100 гр.
- Яйцо (для теста) - 5 шт.
- Ваниль (для теста) - 1 стручок
- Каштаны (для начинки) - 200 гр. Сахар кусковой (для крема) - 100 гр.
- Вода (для крема) - 0,5 кофейной чашки
- Яичные желтки (для крема) - 3 шт.
- Масло сливочное (для крема) - 250 гр.
- Шоколад черный (для крема) - 100 гр.
- 4 желтка смешать с сахаром и зернами ванили. Взбить до состояния крема. Добавить 1 целое яйцо, продолжать взбивать, добавляя постепенно муку, затем взбитые в пену белки. Выложить тесто на противень, покрытый вощеной бумагой, раскатать его в прямоугольную форму. Поставить в духовку, нагретую до 2000 С на 10 мин. Вынуть пирог, выложить его на холодную поверхность не снимая бумагу, накрыть влажным от пара полотенцем (так легче будет его сворачивать). Каштаны перетереть блендером до однородной массы. Размочить сахар в воде на медленном огне, чтобы получился густой сироп. Медленно вылить сироп на яичные желтки, не переставая взбивать венчиком, пока смесь не остынет. Добавить размягченное масло и перемешивать до получения однородного крема. Разделить его на две части. В одну добавить кофейный экстракт и протертые каштаны, в другую растопленный с небольшим количеством воды шоколад. Снять бумагу с пирога. Намазать его кремом с протертыми каштанами и свернуть в рулон по длине. Отрезать с обеих сторон по кусочку, выровняв края – эти кусочки послужат «сучками». Покрыть шоколадным кремом, установить «сучки» и сделать «кору» с помощью вилки, осторожно проводя ею по шоколадному крему.
[показать]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Французский новогодний торт "Полено" | Ksusha1 - Дневник Ksusha1 |
Лента друзей Ksusha1
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»