Продукты: 4 небольшие соленые моркови, 4 небольших соленых огурца, 4 кочешка цветной капусты(соленые), маринованные грибы, 100г.сала, 100 г. копченого или печеного мяса, 4 сваренных вкрутую яйца, 100г. острого сыра (рокфор) или брынзы, 1 столовая ложка горчицы, 2 чайные ложки томатного пюре, 1 чайная ложка сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, черный перец.
Морковь нарезать кружочками, грибы дольками, огурцы крупным кубиками, а цветную капусту разобрать на мелкие кочешки. Продукты смешать и заправить заливкой, приготовленной из томата пюре, разведенного водой(2 ст.л.), горчицы, сахара, черного перца, оливкового масла и соли по вкусу. Оставить на 2-3 часа. Мясо и сало мелко нарезать, смешать и поперчить. Овощную смесь выложить в середину каждой тарелочки и украсить мясом, кусочками сыра и дольками яйца.