Немного остановимся на приготовлении цедры. Раньше, я снимала кожуру с фрукта, сушила, молола в кофемолке. Способ хорош, но есть нюансы: шкурки довольно долго сохнут; потом их надо размельчить; в кофемолке малое количество смолоть нереально; по любому остаются крупные частички. И мне в голову пришёл немного другой способ.. Приготовление цедры апельсина Итак, берём апельсин, тщательно моем его и сильно не нажимая стираем цедру (не тревожим белый слой) на мелкой тёрке. Выкладываем натёртую шкурку тонким слоем на бумагу и оставляем сушиться. Полностью высыхает она довольно быстро. Далее её нужно измельчить в ступке пестиком или в кружке с круглым дном толкушкой, а можно и просто пальцами. Вот и всё — нужное количество красивой, оранжевой цедры у нас готово!