Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИЦЦА "ПЯТЬ СЫРОВ"

[600x400]

Сырная пицца — одна из самых любимых в нашей семье. Сочетание пяти вкуснейших популярных сыров — дор блю с голубой плесенью, бри с мягкой белой корочкой плесени, благородного пармезана, английского чеддера и сливочного российского полутвёрдого сыра — делает пиццу очень ароматной, нежной, насыщенной многогранными вкусовыми сырными оттенками. Кстати, сырную пиццу можно готовить двумя способами — без соуса, просто поливая тесто оливковым маслом, и с томатным соусом (этот вариант мне нравится больше). Любители сыров по достоинству оценят эту пиццу!

Ингредиенты:
Для начинки:
Сыр Чеддер - 120 г
Сыр Российский - 120 г
Сыр Дор Блю - 35 г
Сыр Бри - 30 г
Сыр Пармезан - 40 г
Масло оливковое - 0.5 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Для теста:
Мука пшеничная - 125 г
Вода кипячёная - 60 мл
Дрожжи свежие - 8 г
Масло оливковое - 0.25 ст. л.
Соль - 1.5 щепотки
Для соуса:
Сахар - 0.5 ч. л.
Соль - 0.3 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Базилик сухой - 0.3 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Помидоры - 3 шт.



Приготовление:
Для приготовления пиццы «Пять сыров» нам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, томатный соус, оливковое масло, чёрный свежемолотый перец, сыр бри, сыр дор блю, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр российский.
[300x200]
Приготовить заранее тесто для пиццы.
[300x200]
Для приготовления томатного соуса нам понадобится сухой базилик, свежие помидоры, масло оливковое, чеснок, соль и сахар.
[300x200]
С помидор снимаем кожицу, предварительно вырезав плодоножки. Если кожица снимается плохо, то нужно обдать их кипятком! Зубчик чеснока чистим и раздавливаем.
[300x200]
Помидоры нарезаем на ломтики и пюрируем в чаше блендера.
[300x200]
На сковороду наливаем оливковое масло, ставим на огонь, когда масло достаточно нагреется — бросаем в него чеснок на пару секунд, зтем вливаем томатное пюре, добавляем соль, сахар, сухой базилик и выпариваем на среднем огне.
[300x200]
Соус должен быть средней густоты. Даём соусу полностью остыть, ещё раз взбиваем в блендере (вместе с чесноком) и можно приступать к приготовлению пиццы.
[300x200]
Подготавливаем сыры — бри нарезаем по возможности тонкими пластинками, дор блю кубиками, чеддер крупными пластинами (чтобы сыр не приставал к ножу, нужно периодически смачивать его водой и вытирать насухо полотенцем), российский сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.
[300x200]
Тесто растягиваем в пласт диаметром 24-26 см.
[300x200]
Щедро смазываем тесто остывшим томатным соусом.
[300x200]
Выкладываем сначала сыр бри.
[300x200]
Между пластинками бри раскладываем кубики дор блю.
[300x200]
Посыпаем половиной порции пармезана.
[300x200]
Выкладываем чеддер по всей площади пиццы.
[300x200]
Выкладываем весь натёртый российский сыр.
[300x200]
Затем посыпаем оставшимся пармезаном. Последний штрих — посыпаем пиццу чёрным свежемолотым перцем.
[300x200]
Запекаем при 200 °C 15 минут ( в режиме нагрев снизу+вентиляционный нагрев). Подаём в горячем виде, слегка сбрызнув оливковым маслом.
[300x200]
Очень, очень вкусно!

ИСТОЧНИК