Без заголовка
28-07-2013 01:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Торт на день рождения - самый лучший торт!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Торт на день рождения - самый лучший торт!
 [показать] [показать]Это особенный торт, он самый лучший который я когда то делала. Бисквит уже мною ни раз опробован - это знаменитый бисквит на кипятке . Самое интересное было - это сделать шоколадную ленту, к сожалению нет фото! И так на сцене торт-суфле с вишней и шоколадом... ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита: 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки 1 чайная ложка разрыхлителя 3 столовые ложки растительного масла 3 столовые ложки кипятка 3 ст ложки какао-порошка Для суфле: 500 г жирной густой сметаны 200 г однородного творога 5% жирности 100 г белого шоколада 120 г сахарной пудру 25 г желатина Для оформления: вишня в сиропе 400 мл 150 г молочного шоколада желе для тортов 1 пакетик КАК ДЕЛАТЬ ЛЕНТУ Растопить темный шоколад. Его нужно темперировать, чтобы он не таял при любом прикосновении. Для этого растопить в микро 2/3 части шоколада, достать и добавить оставшуюся 1/3 часть, хорошо вымешать до однородности. Для шоколадной ленты нужно отмерить длину десерта в охвате и его высоту. вырезать ленту по размеру. Я всегда беру на 1-2 см выше. На ленту нанести шоколад. Когда шоколад немного схватится, перенести бумажную ленту с шоколадом на края десерта, соединить ее, прижать. Поставить в холодильник на пол часа. Затем освободить от бумаги. Дать хорошенько пропитаться десерту в холодильнике, лучше оставить его на ночь. ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА 1. Яйца взбить с сахаром до бела 2. Муку, какао и разрыхлитель просеять в миску со взбитыми яйцами, взбиваем 3. добавляем кипяток и растительное масло и еще раз взбиваем 4. выкладываем тесто в смазанную растительным маслом разъемную форму 24 см. Выпекаем 40 минут при 180 гр. 5. готовый бисквит должен охладится 10-15 минут в форме, потом его надо достать и оставить на решетке стоять. У меня он отдыхал ровно сутки - и это ему явно пошло на пользу! всем советую делать так! 6. Теперь суфле: взбить творог с 4 ст ложками сметаны и с половиной сахарной пудры 7. шоколад растопить в микровлновке или на водяной бане и аккуратно подмешать шоколад к творожной массе 8. Оставшуюся сметану взбить со второй половиной сахарной пудры 9. желатин залить 120 мл холодной воды. Дать ему постоять 5 минут и затем распустить на водяной бане. 10. Теперь смешиваем творожную и сметанную массу, взбиваем и тонкой струйкой вливаем желатин. При этом постоянно взбиваем. 11. Вишню откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла 12. бисквит разрезать на 2 равные части 13. сироп прогреть в ковшике 14. пропитать им бисквит (оба коржа) - про питать надо обильно, не жалея, чтобы он стал сочным, т к это суфле и в нем нет крема! У меня ушел практически весь сироп! 15. Собираем торт: в форму в который выпекался бисквит вставляем бумажный конус, кладем туда первый бисквит 16. на корж выкладываем половину крема - и тут я его попробовала и сразу поняла - быть торту невероятно вкусным! это судьба) без комментариев! 17. выкладываем на суфле вишню (половину) и заливаем оставшимся суфле 18. накрываем коржом. Далее я мало фотала...так как не особо ожидала результат...я сварила желе из пакетика , залила им торт и воткнула оставшиеся вишенки в него. Получила опыт - желе впитывается в бисквит))) 19. и вот что я увидела сегодня утром) 20. Оформила я его лентой из шоколада и сердечками из шоколада. За это отдельно спасибо Лане ) [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Автор: Елизавета Лазарева |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Русланушка - Дневник Русланушка |
Лента друзей Русланушка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»