Понадобится:

• 3 и 1/4 ст. молока
• 1 пакетик сухих дрожжей (8-11 г)
• 2 яйца
• 500 г муки
• 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

1. Развести дрожжи четвертью стакана хорошо
    тёплого молока, добавив чайную ложку сахара
    и щепотку соли.
  


Поставить в тёплое место, чтобы "подошли".



2. Оставшееся молоко подогреть, добавить
   "подошедшие" дрожжи, яйца, сахар, соль,
    муку и хорошо перемешать до образования
    однородной массы. Добавить растительное
    масло и ещё раз хорошо перемешать.
    Накрыть и поставить в тёплое место.



Вот у меня подошло 1 раз:


3. Тесто должно подходить 3-4 раза.
Подошло - перемешали, подошло - перемешали и т.д.
Вот тесто после помешивания:

[400x300]

Через 2 часа оно у меня уже стало вообще убегать,
пришлось в большую чашку перелить:



4. После последнего подхода - перемешивания
    начинайте жарить блины.


  (тесто наливается как пенка)



С двух сторон обжарила:



И вот какие кружевные получились



И на тарелочке