РИСОВЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ (Suppli al telefono)

На 3-4 порции:

миска варёного риса калроуз (или остатки ризотто);
горсть тёртого пармезана;
2-3 ст. л. панировочных сухарей;
1 яйцо;
1-2 шарика моцареллы;
несколько ломтиков пармской ветчины;
1 л масла для фритюра; соль

Смешать с остатками вчерашнего риса сухари, сыр, взбитое яйцо.
Выложить на лепёшку из риса сыр и ветчину, защипать и скатать в шар размером с грецкий орех.
Жарить во фритюре при 200°C до румяной корочки.
Подавать с зеленью и салатом.


[619x621]


Заимствовала у Андрея Азарова - дизайнера и кулинара

**********************************************