Ингредиенты 

– 200 г моркови 

– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный) 

– 350 г картофеля 

– 200 г вареной ветчины 

– 100 г яблок 

– лимонный сок 

– соль 

– перец 

– 5 вареных вкрутую яиц 

 

Для соуса: 

– 6 ст. ложек майонеза (см. Как готовить НАСТОЯЩИЙ МАЙОНЕЗ) 

– 3 ст. ложки густой сметаны 

– 1 ст. ложка готовой горчицы 

– 200 мл овощного бульона 

– 20 г желатина

        Приготовление

Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса. 

Ветчину и яблоки мелко порезать. 

Яблоки сбрызнуть лимонным соком. 

Все смешать. 

Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. 

В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты. 

Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей. 

Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе. 

Затем выложить застывший салат на блюдо. 

Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу.