[486x361]

Рыбный дрожжевой  пирог  «Две рыбы»

Тесто дрожжевое сегодня поставила на кефире:

• 500 мл кефира
• соль 1 ч.л.
• сахар 3 ст.л
• дрожжи прессованные 25 грамм
• мука 5-6 стаканов
• масло подсолнечное  0,5 стак.

Тесто делаем опарным методом, так надежнее и выпечка получается более нежная и пышная)

Начинка:

1. Филе минтая грамм 300 (режем кусочками)
2. Горбуша 1 рыбка небольшая примерно полкило (чистим режем отвариваем до полуготовности на пару,чтобы легче очистить от костей)
3. Рис 1,5 стакана (отвариваем)
4. Лук 8 луковиц (жарим на подсолнечном масле)

Пласт теста , размером с противень раскатываем ,и укладываем на смазанную поверхность.

Выкладываем отварной рис ровным слоем, далее лук жаренный, затем смесь из филе двух рыб, присоленную и перченую, закрываем полосками теста, декорируем фантазийно, я сделала 2 рыбки , намекая на содержание) После разделки даем тесту ожить и подняться, смазываем яйцом и в духовку 180 градусов минут на 30, до красивого румянца.

Чудесный и вкусный получился рыбный дрожжевой пирог!