Мобильный LiveInternet Без заголовка | Светлана_дорогая

Авторизация

Дневник Светлана_дорогая Лента друзей - Дневник - Полная версия

Без заголовка 01-12-2012 22:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

[480x640]
Очень вкусный и всем нам известный торт. Именно такой рецепт я и хотела - суфле между двумя тонкими бисквитами, залитое шоколадной глазурью, прямоугольной формы.

[показать]

Приготовим бисквит.
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л.разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка

Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 20-30 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

[400x300]
Форму застилаем пищевой пленкой

[400x300]
Кладем сверху бисквит

[400x300]
Теперь крем.
Крем:
7 белков
желатин 25 гр.
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущенного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...

Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут.

В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину
лимонной кислоты (смотрите состав крема).

Нагреть до растворения сахара и желатина.

Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены,
в три приема добавляя оставшийся сахар

[400x300]
и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавить ванильный сахар.

[400x300]
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком

[400x300]
и постепенно, постепенно вводим в массу со взбитыми белками с сах- желатиновым раствором, все время взбивая.
Затем выливаем на бисквит и ставим в холодильник на ночь (если нужно быстрее, то поставьте на пол часа в морозилку, вкус не пострадает)