Ингредиенты:

 

Картофель — 2 шт.

Яйцо — 1 шт.

Натуральный йогурт или сметана — 1 ст.л.

Тертый сыр (чеддер, гауда или пармезан) — 50 г

Зеленый лук — 2 пера

Соль, свежемолотый черный перец, хлопья перца чили – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Промытый и обсушенный картофель смазать оливковым маслом и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до полной готовности. Кожура должна хорошо подпечься. Духовку не выключать!

2. С горячей картошки срезать верхушку и ложкой извлечь мякоть.

3. Смешать яйцо, йогурт, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородности.

4. Начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут.

Из интернета.