• Авторизация
Дневник Марина_Победа Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР СВОИМИ РУКАМИ 26-04-2015 13:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Как приготовить домашний твердый сыр своими руками
 

 
Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.Готовьте по этому рецепту и у вас обязательно получится вкусный домашний сыр!
 
 
Ингредиенты:
 
- 500 грамм жирного творога (не менее 9%) зернистого
- 500 мл молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%)
- 50 грамм сливочного масла
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 яйцо
- соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)
 
Способ приготовления домашнего твердого сыра:
 
1. Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.
 
2. Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
 
3. Ждем, когда стечет сыворотка. А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой. Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
 
4. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.
 
5. Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито. И убираемсыр в холодильник.
 
6. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.
 
По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.
 
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Марина_Победа 26-04-2015-13:39 удалить
Из комментариев-- Творог желательно хорошо измельчить вилкой или через мясорубку. После того, как сварили и откинули на сито. Возьмите комочек творога и сожмите между пальцами.Масса должна склеиться. Значит вы его сварили правильно. Масло растопите на медленном огне, творог смешайте с яйцом и добавьте на сковородку. Варите, постоянно помешивая, пока масса не начнет пузыриться. (лопающиеся пузыри).Снимите с плиты, добавьте соду. Масса начнет вспениваться. Быстро перемешайте и переложите в форму. При этом способе сыр получится с дырочками. Массу лучше оставить при комнатной температуре, без сквозняков. Тогда дырочки сохранятся. В холодильнике они осядут и будет эффект плавленного сыра.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР СВОИМИ РУКАМИ | Марина_Победа - В дневнике моем всё взято из интернета. | Лента друзей Марина_Победа / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»