• Авторизация
Дневник Helena100 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ШОКОЛАДНОЕ *ПОЛЕНО* ПО-НОВОМУ 23-06-2023 10:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНОЕ *ПОЛЕНО* ПО-НОВОМУ

bacad7d7 (700x385, 51Kb)

Для приготовления 8 порций нужно:
 
500 г темного шоколада
350 мл сливок жирностью 33%
1 готовый бисквит
250 г клубники
125 г голубики
150 г фундука или миндаля
2 ст. л. сахарной пудры
мята для подачи
 
Для крема:
 
500 мл молока
100 г сахара
2 яйца + 2 желтка
50 г кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного сахара
 
Как приготовить:
 
У 1,5­литровой пластиковой бутылки отрежьте дно и горлышко, разрежьте вдоль пополам и поставьте выпуклой стороной вверх на поднос. Накройте бутылку пищевой пленкой.
Растопите 400 г шоколада. Распределите на пленке половину шоколадной массы. Уберите в морозилку и дайте застыть. Нанесите оставшийся шоколад таким образом, чтобы толщина шоколадного слоя была 3–4 мм. Снова уберите в морозилку.
Для крема налейте в кастрюлю 450 мл молока, добавьте обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. В миске взбейте яйца, желтки, крахмал и оставшееся молоко. Уменьшите нагрев под кастрюлей до минимального и влейте тонкой струйкой яичную смесь. Нагревайте, постоянно перемешивая, до загустения, 2–3 мин. Снимите с огня и остудите.
Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, переложите на доску, остудите и порубите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой в плотную пену. Подсушите бисквит в духовке или тостере и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните сиропом и остудите. Ягоды разрежьте пополам.
Аккуратно выньте застывший шоколадный цилиндр, удалите пленку. Растопите оставшиеся 100 г шоколада и распределите узкой полосой в центре блюда. Поместите цилиндр открытой частью вверх на теплый шоколад и слегка прижмите. Наполните «полено» кремом, бисквитом, ягодами и взбитыми сливками, посыпьте орехами и украсьте мятой.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ШОКОЛАДНОЕ *ПОЛЕНО* ПО-НОВОМУ | Helena100 - Дневник Helena100 | Лента друзей Helena100 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»