• Авторизация
Дневник Helena100 Лента друзей - Дневник - Полная версия


СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-ТУРЕЦКИ 05-08-2019 12:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-ТУРЕЦКИ

image (5) (640x335, 69Kb)

Фрикадельки для супа можете приготовить заранее и заморозить. Рис для фрикаделек берите круглый (можно даже колотый): он более клейкий, лучше держит форму и быстрее варится. Для ускорения процесса готовки варёный нут можно заменить консервированным или же отварить накануне с вечера.
 
Обратите внимание на йогуртово-лимонную заправку: её добавление кардинально меняет вкус блюда! Йогурт для заправки подойдёт любой жирности, без добавок. Набор и количество специй можете изменить, но настоятельно советуем оставить зиру, она придаст блюду неповторимый колорит.
 
Ингредиенты
 
Говяжий фарш — 500 г 
Чёрный перец (молотый) — 1 ч. л. 
Рис — 3 ст. л. 
Лук — 1 шт. 
Пшеничная мука — 2 ст. л. 
Нут — 150 г 
Морковь — 1 шт. 
Картофель — 3 шт. 
Оливковое масло — 1 ч. л. 
Желтки — 1 шт. 
Лимонный сок — 2 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Вода — 2,5 л 
Йогурт — 4 ст. л. 
Паприка — по вкусу 
Зира — по вкусу
 
Приготовление
 
1. Нут предварительно промойте, замочите на час, после отварите до готовности. 
2. Приготовьте фрикадельки. Луковицу очистите и вместе с фаршем пропустите через мясорубку. Добавьте чёрный перец, промытый рис, немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте, скатайте шарики, которые затем обваляйте в муке. 
3. Морковь и картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. В толстостенную кастрюлю влейте оливковое масло, слегка обжарьте на нём овощи. Добавьте варёный нут, перемешайте, влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, загрузите фрикадельки, варите до готовности овощей. 
4. В миске смешайте лимонный сок с йогуртом и яичным желтком, добавьте несколько ложек жидкости из кастрюли, перемешайте, вылейте заправку кастрюлю. Приправьте суп паприкой и зирой по вкусу. Доведите до кипения, выключите огонь. Оставьте суп настаиваться под крышкой на 20 минут. 
 
 
Подавайте суп, заправив ложкой сметаны и обильным количеством измельчённой петрушки. Необычайно ароматное и наваристое первое, которое, если влить в кастрюлю меньше воды, выступит и в роли сытного второго.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ПО-ТУРЕЦКИ | Helena100 - Дневник Helena100 | Лента друзей Helena100 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»