ТАРТ *ЗОЛОТЫЕ ЯБЛОКИ*
29-08-2018 20:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ТАРТ *ЗОЛОТЫЕ ЯБЛОКИ*
Выпечка с яблоками всегда к месту и всегда по делу — независимо от сезона и повода.
Это не совсем простой десерт, он потребует определённых навыков,
но всё-таки не настолько сложный, чтобы его не смогла приготовить
любительница домашней выпечки.
Посмотрите какой это красавчик и это ещё только визуально, а как он прекрасен на вкус!
ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки:
4 небольших яблока;
70 г мёда;
60 г сахара;
20 г ликёра Куантро;
лимонный сок.
для основы:
150 г масла комнатной температуры;
95 г сахарной пудры;
30 г миндальной муки;
2 щепотки соли.
семена четверти стручка ванили
50 г яиц
250 г муки
для украшения:
нейтральный по вкусу фруктовый или ягодный джем, фисташковая пудра (самый мелкий помол очищенных несолёных фисташек), чипсы из яблок.
для яблочного флана:
88 г яблочного пюре;
75 г яиц;
68 г сливок жирностью от 33%;
45 г сахара;
30 г ликёра Куантро.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для основы масло взбейте до гладкости, добавьте пудру, миндальную муку и соль. Добавьте семена ванили. Введите яйцо и просеянную муку. Перемешивайте, пока из теста не сформируется шар. Оберните тесто в пищевую плёнку, уберите в холодильник на 4 часа.
2. Раскатайте, выложите в форму и уберите на 1 ч в холодильник или на 30 мин. в морозилку. Проколите в 3-4 местах вилкой. Выпекать с грузом 20 мин. при 170 °С и 5-7 мин. без груза. Выньте из духовки, полностью остудите.
3. Для начинки яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком. В большой сковороде растопите мёд и масло. Положите яблоки, поджарьте их до золотистого цвета, помешивая. Вылейте в сковороду ликёр и фламбируйте. Выложите яблоки из сковороды, лучше на сито, чтобы дать лишнему сиропу стечь.
4. Для яблочного флана смешайте все ингредиенты венчиком, не взбивая. Перелейте в герметичный пищевой контейнер и уберите до использования или используйте сразу. Если уберёте в холодильник, перед использованием не забудьте немного перемешать венчиком.
5. В песочную основу тарта вылейте флан, выложите яблочную начинку в два слоя. Выпекать 20-30 мин. или до стабилизации флана при 170°С. Достаньте тарт из духовки, дайте ему остыть в форме.
6. Бока песочной основы смажьте немного растопленным джемом, присыпьте фисташковой пудрой и украсьте яблочными чипсами.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТАРТ *ЗОЛОТЫЕ ЯБЛОКИ* | Helena100 - Дневник Helena100 |
Лента друзей Helena100
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»