Супер нежный пирог с капустой и мясом
 

Ингредиенты: 
капуста свежая — 1/2 маленького кочанчика; 
350 - 400 г фарша говяжьего (можно и куриного); 
соль и приправы — по вкусу; 
зелень свежая; 
1 стакан кефира; 
1 стакан майонеза; 
3 яйца; 
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя; 
8 столовых ложек муки (с горкой); 
масло растительное — для смазки формы; 
1/2 белка взбитого — для смазки пирога готового (можно и не делать, и так вкусно и красиво). 

Приготовление
1. Мелко нарезаем капусту, бланшируем её в небольшом количестве воды. 
2. Как только вода закипела, держим 1 минуту и сливаем её через дуршлаг. 
3. Мелко нарезаем зелень (петрушка, укроп и лук). 

4. Обжариваем фарш на растительном масле (оливковом), добавив щепотку хорошую прованских трав и соль — по вкусу. 

Фарш готов и ждёт своего часа. 

5. Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень. 

6. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску, добавляем ложку соды и 3 яйца. 

7. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки, всё взбиваем миксером . 
8. Смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом. 
9. Выливаем половину теста в форму. 

10. Выкладываем начинку аккуратно. 
Сверху заливаем второй половиной теста. 

11. Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку (холодную) на 180° на 30 минут 
12. Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой (шпажкой, зубочисткой) 

Приятного аппетита!

источник