Пирог получается нежнейшим на вкус и очень ароматным. Главным его достоинством является то, что он готовится невероятно быстро, что очень важно для работающих, которые хотят вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты для начинки:

• 450-550 г молодой белокачанной капусты;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• небольшой пучок укропа;
• молотый чёрный перец;
• немного чабера, чабреца, кинзы (по желанию);
• соль.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл кефира;
• 200 мл сметаны;
• 150-160 г сливочного масла (+ 1 столовая ложка для смазывания формы);
• 3 больших яйца (желательно домашних, с ярким желтком);
• 2 столовые ложки сахара.
• 1/2 чайной ложки соли;
• 280 г муки;
• 2-2.5 чайных ложки разрыхлителя;
• панировочные сухари для посыпания формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко нашинкуем капусту, слегка обжарим её на сухой сковородке на маленьком огне, добавим к капусте нарезанный укроп и другую зелень (по желанию), поперчим, посолим.
2. Снимаем с огня, даём остыть до тёплого, добавляем к капусте варёные яйца, нарезанные кубиками. Начинка готова!
3. Разогреваем масло до жидкого состояния, даём остыть до тёплого состояния (масло должно остаться тёплым). Добавляем сметану, кефир, сахар, соль.
4. Сырые яйца взбиваем в отдельной посуде и вливаем в массу из масла и кефира со сметаной.
5. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно, непрерывно помешивая (лучше миксером), насыпаем в жидкие ингредиенты. Вымешиваем до однородного состояния.
6. Форму для выпекания, диаметром 24 см, смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Выливаем половину теста, выкладываем начинку из капусты и яиц, сверху наливаем остатки теста, ровняем поверхность.
8. Печём в заранее разогретой до 200°С духовке. Критерий готовности — сухая лучинка, воткнутая в пирог.
9. Вынуть заливной пирог из духовки и дать ему немного остыть.
   

   Если вы хотите , чтобы корочка пирога была мягкой, то накройте пирог сверху полотенцем, ели хотите хрустящую — накрывать не нужно!

10. Подавать такой пирог с капустой можно в тёплом и холодном виде.

источник