Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Курица в вишневом соусе
Ингредиенты:
1 курица средних размеров (1,3 кг),
150 мл сухого красного вина,
500 г вишни,
200 мл вишневого сока,
3 стол. ложки масла растительного,
2 чайн. ложки крахмала,
0,5 чайн. ложки молотого черного перца
2 чайн. ложки соли,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу промываем, удаляем лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски, натираем перцем и солью. Разогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем куски курицы и жарим минут 15. Духовку разогреваем до 180-190°С. Курицу перекладываем в противень с высокими бортами, добавляем жидкость, которая образовалась при жарке, доливаем 200 мл горячей воды и все ставим в духовку. Через минут 45 духовку выключаем, оставшуюся жидкость сливаем в кастрюлю, а курицу снова ставим на противне в духовку.
Чтобы приготовить соус вишню промываем в холодной воде, удаляем косточки. В кастрюльку с жидкостью, оставшейся после жарки курицы, добавляем красное вино, перемешиваем, доводим до кипения, а после уменьшаем огонь. Разводим в холодном вишневом соке крахмал и, постоянно помешивая, вливаем в кастрюлю с горячей жидкостью. Снова доводим до кипения, непрерывно помешивая, добавляем вишню, все кипятим и снимаем с огня. Готовый соус немного охлаждаем. Куски курицы выкладываем на тарелку, заливаем теплым вишневым соусом. Отварной рассыпчатый рис отличный гарнир для такого блюда.
Совет: для приготовления соуса свежую вишню можно заменить свежемороженой. В таком случае количество сока сократится до 100 мл