Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Фаршированная скумбрия ♦ Два варианта приготовления вкусной рыбки
Начинка в этой рыбке просто идеальна, а сама скумбрия сочная и очень вкусная!
1. Фаршированная скумбрия с чесноком
Ингредиенты
☼ Скумбрия замороженная — 3 штуки
☼ Варёные яйца — 2 штуки
☼ Сыр — 50 г
☼ Петрушка — 4-5 веточек
☼ Лимон — ½ штуки
☼ Цедра лимона — 1 ч. л.
☼ Чеснок — 1 зубчик
☼ Соль
☼ Перец
Приготовление
Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности и хорошенько моем.
Делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Получается 3-4 разреза. Солим и перчим.
Натираем яйца и сыр на мелкой тёрке. Петрушку мелко шинкуем.
Смешиваем сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком.
Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем. Выкладываем рыбу на фольгу, плотно фаршируем начинкой.
Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем не очень плотно в фольгу.
Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.
2. Скумбрия, фаршированная яйцом и сыром
Ингредиенты
☼ Скумбрия — 2 шт.
☼ Яйцо куриное — 2 шт.
☼ Сыр твёрдый — 50 г
☼ Горчица (сухая) — 1/2 ч. л.
☼ Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
☼ Зелень
☼ Соль, перец.
Приготовление
Отварить яйца. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
Запекать при 180°С в течение 20-25 минут.
Фольгу раскрыть и запекать при 250°С ещё 10 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!