ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка — 250 г
Мука — 3 ст. ложки 
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Каперсы консервированные — 1 ст. ложка
Белое вино — 1/2 ст. ложки
Лимон — 1 штука
Вода — 1/4 стакана
Сливочное масло — 50 г
Петрушка — 1/2 пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 

Куриные грудки советую использовать охлаждённые, а не замороженные, так они вкуснее.

2. Каждую грудку разрежьте вдоль пополам.

Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой плёнкой

и аккуратно отбейте кухонным молоточком.

3. Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу,

советую использовать не классический чёрный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.

4. Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до лёгкого румянца.

5. Приготовьте соус.

В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы,

предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут.

Затем влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку.

Когда соус закипит, добавьте воду.

6. Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.

За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая её невероятно нежной,

а сам он станет немного гуще.

7. Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом.

Приятного аппетита!