Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Рыбный торт «Наполеон»
Первая ассоциация со словами торт «Наполеон» — сладкий, вкусный слоёный тортик. Но не все знают, что существует мясные и рыбные вариации этого торта. И надо сказать, что это действительно вкусно.
Чтобы это понять, надо просто попробовать, например, рыбный торт «Наполеон». Интересен тортик ещё и тем, что начинку можно варьировать, как угодно. Рыба в работу допускается как консервированная, так и свежая (отварная, жареная).
Полёт фантазии, воображение — всё в ваших руках.
Рыбный торт «Наполеон» удивит ваших близких и гостей
Рыбный торт «Наполеон»
Что будет необходимо:
· коржи для торта покупные — упаковка;
· рыбные консервы (сайра, сардина, горбуша — на выбор) — банка;
· лук — 150 г;
· морковка — 150 г;
· сыр твёрдого сорта — 125 г;
· майонез — 400 г;
· соль;
· перец;
· масло постное;
· яйца куриные — 3 шт.
Готовим шаг за шагом:
1. Слить жидкость с консервированной рыбки, отбросив её на дуршлаг.
2. Морковку помыть, зачистить. Перетереть мелкой тёркой или перерезать тоненькой соломкой вручную.
3. Яйца отварить с солёной воде, сразу поместить под холодную воду. Почистить.
4. Лук отделить от шелухи, помыть. Перерезать мелким кубиком.
5. Морковку и лук поджарить до золотого цвета.
6. Пассеровку соединить с консервированной рыбой. Размять массу до состояния пасты.
7. К рыбно-овощной массе прибавить очищенные, мелко рубленые варёные яйца.
8. Получившуюся массу следует подсолить и поперчить по вкусу.
9. На подготовленный противень, простеленный пекарской бумагой, выложить первый корж. Промазать его майонезом.
10. По поверхности коржа равномерно разместить подготовленную начинку. Слегка прижать начинку лопаточкой.
11. Сверху поместить следующий корж. Слегка придавить его. Снова промазать майонезом, выложить начинку, разровнять. Такую процедуру провести со всеми оставшимися коржами. Рыбный торт «Наполеон» готов.
12. Получившийся тортик по поверхности просыпать перетёртым на крупной тёрке сыром.
13. Переместить тортик в холодильник на сутки. Если нужно получить результат быстрее, то торт можно поместить в полиэтиленовый пакет.
Рыбный торт «Наполеон» на кефире
Что будет необходимо:
· маргарин — 200 г;
· кефир — 250 мл;
· сахарный песок — 30 г;
· соль — 10 г;
· мука — 485 г;
· горбуша консервированная — 100 г;
· сыр твёрдого сорта — 100 г;
· майонез — 150 г;
· яйца куриные — 3 шт.;
· яйцо куриное — 1 шт.
Готовим шаг за шагом:
1. Первоначально следует приготовить тесто. Для этого подмороженный маргарин перетереть крупной тёркой в миску. В ту же миску ввести сметану, сахар, соль, куриное яйцо. Обстоятельно перемешать содержимое. Тоненькой струйкой всыпать просеянную муку. Вымесить пластичное тесто.
2. В духовом шкафу приготовить четыре коржа плюс один поменьше на температуре 200°Ϲ. Маленький корж пойдёт на подсыпку тортика.
3. Далее следует сборка тортика. Первый корж необходимо промазать перетёртым на крупной тёрке сыром, перемешанным с майонезом. На первый корж уложить второй. Прижать его.
4. На второй корж уложить измельчённые рыбные консервы, на них — майонез.
5. Сверху уложить третий корж. Прижать его.
6. На третий корж выложить мелко рубленые варёные куриные яйца. Промазать по поверхности майонезом.
7. Далее следует четвёртый корж. Его следует уложить сверху. Слегка прижать. Корж промазать майонезом. Просыпать по поверхности крошкой маленького коржа.
8. Тортик по краям промазать майонезом и присыпать крошкой. Убрать торт в холодильник, чтобы он напитался в холоде.
9. Через два-три часа можно порционировать рыбный торт «Наполеон» и подавать на стол.
Рыбный торт «Наполеон» с сыром
Что будет необходимо:
· банка консервированной сайры
· сыр — 175 г;
· коржи готовые покупные — упаковка (5 шт.);
· луковица;
· морковка;
· майонез 260 г;
· масло растительное;
· яйца куриные — 3 шт.
Готовим шаг за шагом:
1. Первоначально необходимо заняться начинкой.
2. Луковицу и морковку нужно помыть, почистить, меленько порубить. Спассеровать на постном масле. Отставить в сторону остывать.
3. Куриные яйца отварить в сотейнике с солью. Затем поставить под холодную воду и почистить от скорлупы. Затем порубить ножом.
4. Пассерованные овощи соединить с рублеными яйцами.
5. Рыбу достать из банки. Выложить в миску вместе в жидкостью. Измельчить. В миску добавить пассерованные овощи и яйца.
6. Далее следует взять коржи. Один за одним промазать майонезом. По поверхности каждого промазать начинку. Сверху укладывать следующий корж, прижимая его по всей площади. На него снова выкладывается начинка. И так процедура повторяется до последнего коржа.
7. Последний корж следует намазать начинкой сверху и присыпать тёртым сыром. Рыбный торт «Наполеон» готов.
8. Затем торт отправляется в холодильник.
9. Подавать торт на стол можно целиком или порционированным. Декорировать укропом.
Рыбный торт «Наполеон» с клубникой
Что будет необходимо:
· клубника свежая или свежемороженая — 200 г;
· коржи готовые покупные;
· горбуша в масле, консервированная — банка;
· сыр — 200 г;
· морковка — 265 г;
· лук — 300 г;
· майонез;
· масло растительное;
· яйца куриные — 4 шт.
Готовим шаг за шагом:
1. Первоначально необходимо приготовить начинку. Для этого следует открыть банку консервов, переложить содержимое, вместе с маслом в миску. Измельчить содержимое вилкой или любым другим инструментом.
2. Сыр перетереть крупной тёркой.
3. Яйца отварить в солёной воде. Сразу же поставить их под холодную воду. Далее почистить от скорлупы. Порубить крупно ножом.
4. Морковку вымыть, зачистить, и снова вымыть. Перетереть крупной тёркой.
5. В сковородке нагреть растительное масло. Спассеровать в нём морковку.
6. Лук помыть. Почистить от шелухи. Порезать полукольцами.
7. Добавить нарезанный лук в сковородку с морковкой. Пассеровать до мягкости.
8. Далее начинается сборка тортика. Первым слоем на первый корж промазывается майонез. Далее идёт рыбная начинка. Сверху кладётся второй корж. На второй корж кладётся овощная пассеровка и накрывается третьим коржом.
9. Третий корж промазывается майонезом. На него просыпаются рубленые яйца. Сверху — четвёртый корж.
10. На этот корж наносится майонез. На майонез просыпается тёртый сыр и всё накрывается пятым коржом.
11. Пятый корж промазывается майонезом. На майонез наносится крошка. Она должна быть в комплекте с коржами. Если её нет — обрезаются аккуратно края всех коржей и делается крошка
12. Готовый тортик укрыть плёнкой. Оставить в тепле для пропитки.
Торт «Наполеон» рыбный с творожным сыром
Что будет необходимо:
· морковка — 130 г;
· чеснок — 15 г;
· консервированная рыба (сайра, сардина, горбуша) — 750 г;
· майонез;
· сыр творожный — 150 г;
· яйца куриные — 3 шт.;
· коржи слоёные покупные — 6 шт.
Готовим шаг за шагом:
1. Морковку помыть, зачистить. Перетереть крупной тёркой.
2. Куриные яйца отварить в солёной воде, остудить под холодной водой. Почистить от скорлупы. Порубить крупно ножом.
3. В миску с перетёртой морковкой добавить майонез. Основательно перемешать. Добавить в миску обработанный, измельчённый чеснок.
4. Открыть банки с консервированной рыбой. Выложить вместе с жидкостью в миску, измельчить при помощи вилки.
5. Далее следует сборка торта.
6. На первый корж намазывается майонез ровненьким слоем.
7. На слой майонеза выкладывается тоненький слой рыбной начинки.
8. Сверху выкладывается следующий корж.
9. На него укладывается слой тёртой морковки с майонезом. Сверху — третий корж.
10. Третий корж необходимо промазать майонезом. Далее по поверхности рублеными яйцами. Сверху укладывается следующий корж. На него раскладывается рыбная начинка. На неё — последний корж.
11. Со всех сторон промазать тортик творожным или сливочным сыром.
12. Последний, самый маленький корж, измельчить в крошку. Обсыпать тортик. Убрать в холодильник.
Советы и хитрости
1. Для приготовления торта подойдёт любая рыба. Конечно, лучше использовать рыбку пожирней. Но, если вы берёте в работу рыбу с сухим мясом, добавьте в неё немного масла, начинка получится сочней.
2. Лучше использовать белую рыбу, если не используете консервы. Красная рыба намного суше, и за счёт этого рыбного вкуса в торте не чувствуется.