Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Сёмга в духовке — лучшие рецепты запекания филе красной рыбы
 

Запечённая в духовке сёмга способна преобразить скучное торжественное меню, если воспользоваться хорошим и оригинальным рецептом её приготовления. Блюда из красной рыбы, кроме отменных вкусовых качеств, обладают полезными свойствами, в процессе такой термической обработки сёмги выходят ещё и малокалорийными.

Как вкусно приготовить сёмгу в духовке?

Чтобы определить сколько запекать сёмгу в духовке, нужно решить, какая часть тушки будет готовиться. Мякоть этой рыбы сочная, в меру жирная, потому не требует длительного маринования.

1. Сёмга редко продаётся в целом виде, ввиду своих внушительных размеров. На приготовление целой тушки уйдёт 40 минут, без учёта времени на её маринование.
2. Как правило в маркетах продают части рыбы: стейки или филе, такие блюда из сёмги в духовке готовятся от 20 до 30 минут.
3. Чтобы получилась вкусная сёмга в духовке, части тушки маринуют в небольшом количестве специй и масляно-цитрусовом соусе. В качестве специй применяют тимьян, розмарин, лимонный базилик, чёрный перец.

Как запечь сёмгу в духовке в фольге?

Запечённая семга в духовке в фольге с лимоном – лучший способ сотворить отменное угощение, не затратив на готовку много времени, продуктов и в результате получить вкусное и праздничное блюдо, которое каждому гостю понравится. Запечь можно порционно кусочки по отдельности или все вместе в одном конверте.

Ингредиенты:

• филе сёмги – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• укроп – 20 г;
• соль, перец, щепотка тимьяна.

Приготовление

1. Рыбу проверить на наличие косточек, выложить на лист фольги.
2. Посолить, натереть перцем и тимьяном.
3. Сверху выложить четверть кольца лука, полить соком половины лимона.
4. Вторую половину лимона порезать на кружки, распределить поверх рыбы, присыпать укропом.
5. Запечатать конверт, запекать 15 минут.
6. Раскрыть фольгу, запекать ещё 10 или 5 минут под грилем.

Как запечь стейки сёмги в духовке?

Запечь стейк из семги в духовке в фольге сможет и начинающий кулинар. Первым делом рыбу можно промариновать в ароматных специях, масляно-цитрусовом соусе с горчицей, так угощение выйдет более аппетитным. Запекают отдельно кусочки рыбы, дополнив состав кружками помидоров и маринованным в уксусе луком. Это угощение останется вкусным и в холодном виде даже на следующий день.

Ингредиенты:

• маринованный лук – ½ шт.;
• стейки сёмги – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• лимонный тимьян – 2 щепотки;
• помидор – 1 шт.;
• соль, чёрный перец;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Стейки натереть солью, перцем и тимьяном.
2. Обмазать масляно-лимонной смесью, оставить на 20 минут.
3. Выложить в отрез фольги маринованный лук, сверху кружки помидоров.
4. Положить сёмгу, распределить лимонные кружки, запечатать конверт.
5. Запекать 10 минут, раскрыть фольгу, подрумянивать ещё 15 минут.

Сёмга, запечённая в духовке с картофелем

Хороший вариант приготовления сытного блюда для большой компании — сёмга с картошкой в духовке, запечённые одновременно. В таком рецепте готовится сразу и горячее и гарнир – идеальное решение для экономии времени и сил. Расширить овощной состав можно луком, томатами и сладким перцем, части рыбы применяют любые: стейки, филе.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг;
• картошка – 1,5 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, розмарин;
• лимонный сок – 100 мл;
• масло растительное – 50 мл.

Приготовление

1. Картофель очистить, порезать крупно, отварить до полуготовности.
2. Рыбу натереть солью и розмарином.
3. На противень выложить картошку, порезанные томаты, перец и лук, сверху распределить рыбу.
4. Сбрызнуть лимонно-масляной смесью.
5. Запекается сёмга с картошкой в духовке 30 минут.

Сёмга с сыром в духовке

Запечённое филе сёмги в духовке под сырной шапкой понравится самым привередливым едокам, а кулинарам этот рецепт придётся по душе, благодаря быстрой готовке и минимальному составу ингредиентов. Важно выбрать качественный сыр, он не должен быть безвкусным и дешёвым, подойдёт немного солоноватый продукт со сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• филе сёмги – 700 г;
• маринованный лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• петрушка – 20 г;
• соль, перец, лимонный базилик;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Рыбу натереть солью и специями, выложить на противень, сбрызнуть соком.
2. Распределить полукольца лука.
3. Натереть сыр и смешать его с рубленной петрушкой.
4. Посыпать заготовку сыром с зеленью.
5. Запекается сёмга в духовке 20-25 минут при 220°.

Сёмга с овощами в духовке

Сёмга с брокколи в духовке понравится тем, кто придерживается правил здорового питания. Благодаря такой термической обработке и продуктовому составу, блюдо можно уверенно готовить для позднего ужина. Овощной набор компонентов определяют, исходя из собственных предпочтений, идеально подходят лук и морковь, сладкий перец, сельдерей и грибы.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• брокколи – 200 г;
• сельдерей – ½ стебля;
• шампиньоны – 300 г;
• лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
• французская горчица – 1 ст. л.;
• сушёные травы – 3 щепотки;
• лимонный сок, оливковое масло – по 50 мл.

Приготовление

1. Рыбу натереть солью, горчицей, оливковым маслом и соком.
2. В форму выложить все овощи, крупно порезанные, посолить, присыпать сушёными травами.
3. Выложить рыбу, порезанные на четвертинки грибы.
4. Запекается сёмга с овощами в духовке 25 минут при 220°.

Сёмга в сливочном соусе в духовке

Запечённая в духовке сёмга в сливочном соусе – нежнейшее блюдо, с которым каждый справится. Идеальным дополнением станет отваренный картофель или пюре, уместно блюдо подать с овощным салатом, хорошо сочетается сёмга с рукколой. Важно — чётко следовать рекомендациям и не передержать блюдо в духовке, чтобы не пересушить его.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• карри порошок – 1 ч. л.;
• соль, перец, сушёные травы.

Приготовление

1. Смешать соль, перец, травы, карри, продавленный через пресс чеснок.
2. Влить сливки, перемешать.
3. Выложить рыбу в форму, смазанную маслом.
4. Залить сливками, запекать 40 минут при 190°.

Шашлык из сёмги в духовке на шпажках

Для приготовления рыбного шашлыка, важно приготовить хороший и ароматный маринад для сёмги в духовке. Ещё один момент в создании угощения – шпажки необходимо вымочить в воде в течение 40 минут, это делают для того, чтобы в процессе запекания они не пересохли и не потрескались. Идеальным дополнением такого блюда станут запечённые под грилем овощи.

Ингредиенты:

• филе сёмги – 500 г;
• гранатовый сок – 150 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, кориандр – по 1 щепотке;
• сладкий перец – 1 шт.

Приготовление

1. Порезать рыбу крупным кубиком, посолить и приправить кориандром.
2. Залить смесью сока и масла, оставить на 40 минут.
3. Перец порезать квадратами, нанизывать поочерёдно с рыбой на шпажки.
4. Запекать 15 минут при 220°.

Сёмга в соевом соусе в духовке

Этот рецепт сёмги запечённой в духовке привлечёт внимание любителей необычных, оригинальных сочетаний в еде. В данном варианте применяют кунжутное масло, если такового в распоряжении не оказалось, дополняют блюдо подсушенными на сковороде семенами кунжута. Идеальным дополнением к такому угощению станет любое блюдо из риса или просто отваренная крупа с овощами.

Ингредиенты:

• филе сёмги – 600 г;
• тёртый имбирь – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• мёд – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать соевый соус с кунжутным маслом, мёдом.
2. Дополнить смесь продавленным чесноком, имбирём.
3. В фольгу выложить рыбу, полить соусом.
4. Запекать 20 минут при 180°.
5. Подают блюдо в горячем виде в компании рисового гарнира.

Сёмга-гриль в духовке

Необыкновенно вкусной получается запечённая сёмга в духовке на решётке. Для реализации затеи нужно приготовить ароматный маринад и придерживаться правил приготовления: при поджаривании на решётке, нужно в духовку поставить поддон с водой, чтобы стекающий с рыбы жир не горел. На готовку уйдет 30 минут с учётом маринования кусочков.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• смесь соли, перца, тимьяна и сухого базилика – 1 ст. л.;
• белое вино (сухое) – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать специи, масло и майонез.
2. В смесь выложить рыбу, оставить на 10 минут.
3. Выложить сёмгу на решётку, поставить под рыбой поддон с водой.
4. Запекается сёмга-гриль в духовке 20 минут при 190°.

Котлеты из сёмги в духовке

Вкусная и сочная сёмга в духовке в виде рубленных котлет порадует хозяек, которые не могут накормить вредных малышей полезной едой. В состав блюда не нужно добавлять никакого соуса, майонеза, слишком пряных специй, рыба имеет множество жировых прослоек, что позволяет без хлопот готовить отменное угощение без лишнего вредного жира.

Ингредиенты:

• филе сёмги – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• соль.

Приготовление

1. Рыбу порезать мелким кубиком, сыр натереть крупно.
2. Измельчить укроп и лук.
3. Смешать все компоненты, вбить яйцо, перемешать, посолить.
4. Сформовать котлеты, распределить на противне с пергаментом.
5. Запекать 25 минут при 200°.

Сёмга в апельсиновом соусе в духовке

Оригинальная, необычайно вкусная сёмга с апельсинами в духовке готовится быстро, подавать её можно на торжественный стол, ведь блюдо выходит ещё и безумно красивым. В составе присутствует острый перец, который добавит пикантности угощению, но и без его участия рыба получится невероятно аппетитной.

Ингредиенты:

• сёмга – 500 г;
• апельсин – 1 шт.;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• рисовый уксус – 50 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• халапеньо – 2 стручка;
• соль.

Приготовление

1. Перцы порезать мелко, удалив семена.
2. Очистить и порезать апельсин.
3. Смешать оливковое масло, уксус, перец, апельсин, сок, посолить.
4. В фольгу выложить рыбу, присолить, залить соусом.
5. Запекается сёмга в духовке 20 минут при 220°.

Медальоны из сёмги в духовке

Приготовлением в духовке сёмгу можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Медальоны готовятся совершенно не сложно, важно правильно их сформовать: со стейка срезают мякоть и сворачивают рулетиком, помогая ниткой. Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции угощения, а процесс приготовления займёт 50 минут, с учётом подготовки продуктов.

Ингредиенты:

1. стейки семги – 4 шт.;
2. лимон – ½ шт.;
3. растительное масло – 1 ст. л.;
4. соль, лимонный тимьян;
5. панировка из белых сухарей.

Приготовление

1. Стейки отделить от косточки, снять кожу, свернуть рулетиком, скрепив нитью.
2. Медальоны посолить и приправить тимьяном.
3. Смешать лимонный сок и масло.
4. Обмакнуть в соус медальоны, оставить на 10 минут.
5. Обсыпать заготовки сухарями, запекать 30 минут при 200°.
    

источник