Скумбрия — это ценная промысловая рыба с жирным и нежным мясом без мелких костей. Она обладает отменным вкусом и легка в приготовлении и обработке.  Мы предлагаем тебе приготовить сочную и ароматную скумбрию под вкусной, румяной корочкой на праздничный новогодний стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 400 г свежезамороженной скумбрии;
• 200 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г тёртого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 60 мл растительного масла;
• зелень, соль и перец — по вкусу.

1. Разморозь и помой рыбу. От головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделай надрез.
   
2. С другой стороны спинного плавника сделай ещё один надрез параллельно первому. В результате хребет будет отделён от филейной части. Перережь хребет у головы и хвоста, удали его.
3. Аккуратно удали внутренности, рёберные кости и жабры, соскреби чёрную плёнку.
4. Полей скумбрию лимонным соком, посоли и поперчи.
5. Приготовь из растительного масла, соли и измельчённого чеснока маринад.
   
6. Смажь рыбу снаружи маринадом.
   
7. Пока рыба маринуется, можно приготовить начинку.
8. Луковицу и грибы нарежь мелкими кубиками. Натри на тёрке морковь.
   
9. Выложи лук, морковь и грибы на разогретую сковороду.
   
10. Добавь соль, перец и сметану. Перемешай и туши до готовности.
    
11. Положи рыбу на противень и наполни фаршем. Возле хвоста скрепи зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодочки. Посыпь сверху тёртым сыром. Можно добавить рубленую зелень.
    
12. Отправь в духовку, разогретую до 190° на 20 минут.
13. Готово! Приятного аппетита!
    

Скумбрия, фаршированная грибами, морковью и луком, получается очень нежной, имеет приятный вкус и потрясающий аромат. Фаршированная рыба — отличное дополнение к праздничному столу и не только. Рыбка получается красивая и вкусная,сочная и нежная!

источник