КИБИНАЙ
11-11-2017 14:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КИБИНАЙ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КИБИНАЙ
Кибинай — национальное блюдо литовских татар (караимов), вкусные пирожки из нежнейшего, похожего на слоёное теста. Очень сытные, ароматные и красивые. Особенно хороши кибинай с горячими первыми блюдами.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 4 стакана;
масло сливочное — 200 г;
яйца — 3 шт. + 1 шт. (для смазывания);
сметана — 200 г;
соль — 1/2 ч. ложки;
мясо (говядина или баранина) — 600-800 г;
лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
перец чёрный — по вкусу;
вода.
Приготовление
1) Муку просеять, добавить щепотку соли. Масло натереть на тёрке или мелко нарезать.
2) Руками перетереть масло с мукой до образования массы напоминающей хлебную крошку.
3) Добавить сметану и яйца, перемешать и замесить тесто.
4) Слепить тесто в шар и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5) Приготовить начинку: мясо нарубить ножом мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок и щедро поперчить.
Если мясо не жирное, добавить немного воды.
6) Охладившееся тесто разделить на 10-15 шариков. Из шариков раскатать лепёшки, положить в середину примерно столовую ложку с верхом начинки, края защипать, как вареники, (край должен быть довольно широким) и сформировать косичку-жгут.
7) Противень накрыть пергаментом, выложить кибинаи на приличном расстоянии друг от друга.
8) Смазать кибинаи взбитым яичным желтком и отправить в разогретую до 200° духовку на 25-30 минут.
9) Подавать с горячим бульоном.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник КИБИНАЙ | Helena100 - Дневник Helena100 |
Лента друзей Helena100
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»