Отличный кекс! Во-первых, быстро, просто. Во-вторых, нежно, воздушно, не очень жирно, и алкогольная острота изюма приятно согревает горло.

[640x480]

Ингредиенты (на 1 небольшой кекс):

• яйцо — 1 шт.;
• желток — 1 шт.;
• сахар — 75 г;
• сметана (20%) — 100 г;
• мука — 125 г;
• сода — 1/4 ч. л.
• изюм (предварительно замоченный в алкоголе) — 150 г;
• сахарная пудра.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200°.
Яйцо и желток взбейте с сахаром в пышную светлую пену. Добавьте сметану и перемешайте ложкой. Просейте сверху муку с содой, снова перемешайте. Добавьте изюм, обвалянный в муке.
Выпекайте 30 минут до сухой зубочистки. Остудите кекс на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.