Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Вкуснейшая курица в кисло-сладком соусе
Если вы любите азиатскую кухню, то курица по-китайски в кисло-сладком соусе прекрасно подойдёт для вашего обеда.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 г;
перец болгарский — 2-3 шт. (300 г);
ананас консервированный — 1 банка (400 г) - кубики;
помидоры — 1 шт.;
имбирь — 50 г;
кетчуп — 2 ст. л.;
уксус яблочный — 4 ст. л.;
крахмал — 2 ст. л.;
мука — 1 ст. л.;
соевый соус;
масло растительное.
Приготовление
Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками.
Курицу выкладываем в глубокую тарелку или миску и заливаем соевым соусом так, чтобы соус покрыл куриные кусочки. Оставляем курицу мариноваться в соусе около 30 минут.
Пока курица маринуется, приготовим кисло-сладкий соус.
[700x393]
Перец моем и тщательно очищаем от семечек. Нарезаем его кубиками.
Помидор моем и нарезаем такими же кубиками, как и перец.
Немного растительного масла сильно разогреваем в глубокой сковороде. Высыпаем перец в сковороду и обжариваем на сильном огне несколько минут.
Добавляем к перцу помидоры и обжариваем ещё 1-2 минуты.
Имбирь чистим и натираем на крупной тёрке.
В сковороду выкладываем ананасы и имбирь. Перемешиваем и тушим 1 минуту.
[700x376]
В соус выливаем сок из консервированных ананасов (если вы используете свежий ананас, то вместо сока используем стакан воды + 3 ст.ложки сахара или мёда). Добавляем яблочный уксус, 4 столовые ложки соевого соуса и кетчуп.
[700x393]Тщательно перемешиваем, пробуем и добавляем:
если соус недостаточно сладкий — немного сахара или мёда;
недостаточно кислый — яблочный уксус;
недостаточно солёный — соевый соус.
1 столовую ложку крахмала разводим в небольшом количестве тёплой воды.
Выливаем крахмал в соус и сразу тщательно перемешиваем. Соус загустеет и станет более прозрачным. Снимаем соус с огня и возвращаемся к курице.
[700x389]
Добавляем к маринованной в соевом соусе курице по одной столовой ложке крахмала и муки.
Тщательно перемешиваем, чтобы смесь из муки и крахмала покрыла все кусочки курицы.
[700x389]
Курицу обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.
Курицу выкладываем в тарелку и даём стечь маслу.
[700x388]
Соус снова ставим на огонь, выкладываем курицу в соус, перемешиваем и даём потушиться ещё несколько минут.
Курица в кисло-сладком соусе готова.
[700x389]
Рис — идеальный гарнир для курицы в кисло-сладком соусе. Можно посыпать готовое блюдо кунжутом.
