• 400 г говяжьей грудинки;
• 200 г баранины;
• 100 г лука;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложка оливкового масла;
• 1/2 ч. ложка чёрного перца;
• 1 ч. ложка соли;
• 100 мл воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Соедини соду и лимонный сок в небольшой ёмкости.
   [700x428]
2. Смешай в миске фарш из двух видов мяса и добавь гашёную соду. Замешивай фарш в течение 10 минут до тех пор, пока он не станет вязким, как тесто.
   [700x455]
3. Чтобы фарш не прилипал к рукам, потихоньку наливай в него воду. Продолжай месить фарш руками ещё 10 минут.
   [700x350]
4. Добавь в фарш оливковое масло и вымешивай его ещё 5 минут.
   [700x525]
5. Заверни фарш в пищевую плёнку и отправь в холодильник на сутки.
   [700x460]
6. Натри лук на тёрке и отожми лишний сок. К луковой мякоти добавь тёртый чеснок.
   [700x462]
7. Достань фарш из холодильника и добавь в него лук с чесноком, чёрный перец и соль.
   [700x508]
8. Ещё раз вымеси фарш и отправь его на 2 часа в холодильник.
   [700x465]
9. Подготовь миску с водой для смачивания рук. Достань фарш из холодильника и приступай к формированию продолговатых котлет.
   [700x466]
10. Обжарь котлеты на сковороде с двух сторон до полной готовности. Это примерно 15 минут.
    [700x525]

Подавай аппетитные котлеты вместе с овощами, поджаренными на гриле, или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!!!

источник