Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Вишнёвый соус для мясных блюд
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 300 г вишни;
• 200 мл красного сухого вина;
• 1,5 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 горошина душистого перца;
• чёрный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Вишню помыть, обсушить, очистить от косточек и разделить на половинки. Замороженную вишню следует заранее разморозить.
Налить в ёмкость вино, поставить на медленный огонь, довести до кипения.
Добавить душистый перец, гвоздику, сахар, ванильный сахар и прогревать примерно 5 минут.
Добавить в вино вишню и, периодически помешивая, продолжать готовить ещё 5 минут.
Муку прогреть на сухой сковороде до кремового оттенка, развести двумя столовыми ложками горячего вина и готовить на медленном огне, помешивая, до загустения.
Вылить в посуду с соусом, снова перемешать и готовить ещё 2-3 минуты. В конце варки поперчить по вкусу.
Тёплый вишнёвый соус перелить в соусницу и подавать к мясным блюдам отдельно.
Приятного аппетита!
О блюде:
Если хотите как-то необычно подать мясное или рыбное блюдо, приготовьте вишнёвый соус, рецепт которого мы предлагаем.
Чаще всего вишня ассоциируются у нас с десертами, компотом или вареньем, но попробуйте подать под вишнёвым соусом мясо – и все сомнения в его уместности полностью рассеются.
Благодаря своему аромату и природной кислинке вишнёвый соус прекрасно гармонирует с мясными блюдами, рыбой и птицей. Особенно вкусным под таким кисло-сладким соусом получается жирное мясо, жареное на гриле или на костре.
[649x385]
Рецепт приготовления вишнёвого соуса достаточно простой, и не вызовет затруднений.
Кроме того, вишнёвый соус по рецепту можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод,
так что можно наслаждаться его превосходным вкусом в любой сезон.