Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Красивый и вкусный салат «Нарциссы»
Красивый салат «Нарциссы» преобразит любой праздничный стол. Нарциссы вырезают из белой редьки дайкон, а салат готовят из обычных продуктов: картофеля, огурцов, яиц, шампиньонов и лука. Салат по этому рецепту станет неожиданным и элегантным украшением, способным поразить собравшихся.
Ингредиенты
Для салата:
- 2 крупных клубня отварного картофеля;
- 2-3 маринованных огурца;
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 1 головка репчатого лука;
- крупный пучок зеленого лука;
- майонез;
- соль.
Для нарциссов:
- дайкон (белая редька);
- куркума;
- кусочек свёклы или столовая ложка свекольного сока;
- зубочистки;
- овощерезка.
[600x450]
Как готовить салат «Нарциссы»
В специальную форму для салатов выложите половину отварного картофеля, слегка утрамбуйте вилкой, посолите и смажьте майонезом.
Если такой форму для салатов нет, можно её вырезать из пластиковой бутылки объёмом 1,5 л или 2,0 л и высотой около 10 сантиметров.
Сверху выложите маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.
Следующий слой – измельчённые яйца. Посолите их и смажьте яйца майонезом.
Далее выложите обжаренные с луком шампиньоны, разровняйте по всей поверхности формы.
Выложите на грибы оставшийся картофель, посолите и смажьте слой майонезом.
Последний слой салата – измельчённый зелёный лук.
Аккуратно снимите формочку, салат поместите в холодильник.
Для изготовления нарциссов очистите от кожуры дайкон или редьку любых сортов .
Нарежьте дайкон овощерезкой тонкими продолговатыми полосками.
Вырежьте из полосок лепестки для нарцисса из расчёта, что на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
Для серединки вырежьте небольшие прямоугольные кусочки, у которых с одной стороны необходимо сделать зигзагообразный надрез.
Закрасьте полоски раствором воды и куркумы.
А зигзагообразный кончик слегка обмажьте соком свёклы.
Начинаем собирать цветок: середину сверните в трубочку, закрепите зубочисткой.
Прикладывайте к серединке лепесточки и фиксируйте их зубочистками.
В результате у вас получится вот такой нежный нарцисс из редьки. Если вы готовите это украшение заранее, цветок необходимо слегка смазать растительным маслом, чтобы он не усыхал.
Следующие нарциссы изготовьте подобным образом.
Для дальнейшего декорирования салата потребуются широкие перья зелёного лука.
Нарежьте их на одинаковые по длине полосы – они должны быть чуть выше, чем высота вашего салата (примерно на 1-1,5 см).
Начинайте прикладывать перья лука к бокам салата (они хорошо держатся за счёт присутствия в салате майонеза),
украсьте таким образом салат по всей окружности.
Самым длинным пером зелёного лука обхватите салат и завяжите узелок.
Нарциссы наколите на зубочистки, вставьте в салат, дополнительно украсьте оставшимся зелёным луком
Приятного аппетита !
