Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Фрикадельки под сыром с картошкой и грибами
 

[показать]

Для большинства кулинаров фрикадельки ассоциируются с супом, но в этом рецепте мы приготовим фрикадельки в духовке с картошкой несколько необычным способом: дополним их грибами, помидорами и запечём под сыром. Приготовление запечённых фрикаделек не требует постоянного пребывания у плиты, что является неоспоримым плюсом для многих хозяек. Тут достаточно потратить немного времени на подготовку и укладку продуктов в порционные формочки, а всё остальное сделает духовка. Блюдо получается очень вкусным и сытным Попробуйте и оцените сами.

Ингредиенты:

• 280 г фарша;
• 200 г грибов свежих;
• 400 г картофеля;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 60 г сыра;
• специи для мяса;
• соль, перец.
  [600x449]

Как готовить фрикадельки, запечённые с картошкой в духовке

Не крупно режем свежие шампиньоны и обжариваем их до лёгкой румяности вместе с луком, порубленным мелким кубиком. Солим и перчим грибы в самом конце обжарки.

[600x449]

Картофель чистим, споласкиваем и нарезаем кубиками небольшого размера. Если порезать картофель крупно, то укладывать в порционную форму его будут не очень удобно. Складываем картофельные кубики в отдельную чашку, солим и перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно.

[600x449]

Мясной фарш приправляем специями и солью, хорошенько вымешиваем, масса должна получиться плотной, и формируем маленькие фрикадельки.

[600x449]

Берём порционные формочки или керамические горшочки и, слегка смазав внутри маслом, укладываем в них большую часть картофеля. 

[600x449]

Картофельные кубики накрываем обжаренными шампиньонами. Выкладываем большую часть грибов, оставляя меньшую для второй прослойки.

[600x449]

Затем снова слой картофеля. Распределяем по формочкам оставшиеся картофельные кубики. А вот поверх картофеля выкладываем фрикадельки. Примерно по 5-6 штук в каждую формочку.

[600x449]

Между фрикадельками, чтобы они не касались друг друга, прокладываем остатки обжаренных грибов. А последним штрихом будет помидор, нарезанный кубиками.

[600x449]

Затем в каждую формочку вливаем кипяток, вода должна доходить до фрикаделек. Смазываем верх майонезом и отправляем формочки в духовку. Запекаем фрикадельки с грибами и картофелем при 180 градусах около 40 минут.

[600x449]

Затем достаём, проверяем на соль, по необходимости подсаливаем и, посыпав тёртым сыром, возвращаем в духовку. Фрикадельки с картофелем и грибами будут готовы примерно через 20-25 минут. За это время тёртый сыр расплавится и слегка подрумянится.

[600x449]

Подаём фрикадельки с картошкой в духовке прямо в формочках, посыпав рубленой зеленью.

[600x449]

источник