Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ СО ЩАВЕЛЕМ И ШПИНАТОМ
Этот пирог обязательно нужно приготовить весной, когда много молодой зелени.
И чем разнообразнее она будет, тем интереснее получится вкус у пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- картофель — 4 штуки;
- яйцо — 2 штуки;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- зелень — 1 пучок;
- щавель — 200 г;
- творог — 250 г;
- шпинат — 200 г;
- лимонная цедра — 1 лимона;
- сыр фета — 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
Картофель очистите. Половину нарежьте поперёк круглыми ломтиками толщиной 3–4 мм. Оставшийся картофель нарежьте вдоль удлинёнными ломтиками такой же толщины. Разогрейте сковороду и смажьте оливковым маслом. Обжарьте порциями картофель до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца.
Шаг 2.
Переберите щавель и шпинат, удалите стебли, листья крупно нарежьте. Положите шпинат и щавель в сковороду, добавьте 2 ст. л. воды и готовьте, пока листья не подвянут, примерно 4 мин. Переложите на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 3.
Раскрошите фету вилкой на маленькие кусочки. Мелко нарежьте петрушку, укроп и зелёный лук. В миске взбейте яйца и творог, добавьте зелень, тушёные щавель и шпинат, фету и лимонную цедру. Посолите и поперчите.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом круглую разъёмную форму диаметром 24 см. На дно формы выложите внахлёст круглые ломтики картофеля. Вдоль бортиков уложите внахлёст удлинённые ломтики. Вылейте начинку и разровняйте. Выпекайте пирог 40–45 минут.
Готовый пирог выньте из духовки и оставьте на 15 минут в форме. Затем проведите ножом вдоль бортиков и аккуратно снимите их. Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим.