Запеканка РЫБНЫЙ ХЛЕБ

[показать]

Этот рецепт из серии симпатично и экономично Делается просто и позволяет облагородить вкус даже самой простой и недорогой рыбы.

500 г филе рыбы (у меня был хек);
3 яйца;
1 крупная луковица;
1 морковка;
1 головка чеснока;
1 болгарский перец (лучше красный или жёлтый);
1 стакан картофельного пюре;
1/4 стакана сливок или сметаны;
соль, перец.


В принципе набор овощей в этом рецепте факультативен. Добавляйте то, что у вас имеется (цветная капуста, лук порей, томаты и т.д.), также для вкуса можно добавить тёртый сыр. А если планируется как праздничное блюдо, то можно добавить кусочки морского гребешка и креветок.

Обжарить морковку с луком, чуть позже добавить болгарский перец, чеснок и порезанное на кусочки филе рыбы. Всё переложить в блендер, разбить туда же яйца, добавить сливки, пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Всё перемолоть несколько секунд.
Форму для запекания проложить бумагой для выпечки. Вылить туда получившееся пюре. Я решила добавить прослойку из отварного шпината в середину.
Всё поставить в разогретую до 200°C духовку. Через несколько минут сбавить до 180 °C и выпекать до готовности (у меня было готово через 40 минут). Немного остудить и вынуть из формы .

[показать]