Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Итальянский десерт «Зукотто»
Ингредиенты
Для теста:
· Сахар – 170 г
· Мука – 170 г
· Яйца – 8 шт.
Для начинки:
· Сливки 35% – 1 литр
· Сахарная пудра – 50 г
· Тёмный шоколад – 200 г
· Миндаль – 50 г
· Фундук – 50 г
· Зефир – 50 г
Для пропитки:
· Коньяк – 2 столовые ложки
· Ликёр «Амаретто» – 2,5 столовые ложки
Приготовление итальянского десерта «Зукотто»
Сперва необходимо взбить яйца с сахаром, добавить муку. Выпечь бисквит.
Орехи обжарить на сковороде, затем измельчить в крошку.
Шоколад поломать в крошку.
Зефир нарезать кусочками.
100 мл сливок отложить в другую ёмкость.
Оставшиеся 900 мл взбить с сахарной пудрой. Добавить сюда шоколад и орехи.
Оставшийся шоколад растопить на водяной бане. Добавить 100 мл сливок.
Взбитые сливки разделить на две части. В одну часть добавить зефир. В другую – половину растопленного шоколада.
Смазать глубокую сферическую форму маслом, застелить пергаментом.
Из бисквита вырезать треугольники высотой, равной глубине формы. Поместите треугольники по бортикам формы так, чтобы бисквит находил друг на друга. Сбрызнуть бисквит «Амаретто» и коньяком.
Сливки с зефиром распределить по всей поверхности бисквита.
Поставить десерт в холодильник на 30 минут.
Затем внутрь формы выложить сливки с шоколадом. Накрыть всё оставшимся бисквитом и поставить готовый десерт в холодильник как минимум на 6 часов.
Готовый «Зукотто» перевернуть на блюдо. Обмазать его оставшимся шоколадом и снова поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!