Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КЕКС *ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ*
Ингредиенты на форму 11х31 см:
· 180 г сливочного масла;
· 150 г сахара;
· 2 яйца;
· 75 г горького шоколада;
· 75 г сметаны;
· 250 г муки;
· 1 ч.л. разрыхлителя;
· 1/4 ч.л. соды;
· 120 г чернослива
Для ганаша:
· 75 г горького шоколада;
· 60 мл сливок 33%.
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем растопленный шоколад и снова взбиваем.
Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем.
Добавляем сметану, вымешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Добавляем нарезанный чернослив.
Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку
и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.
Готовый кекс вынимаем из формы и полностью остужаем.
Готовим ганаш.
Мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в шоколад.
Даём постоять пару минут, затем перемешиваем.
Покрываем ганашем верх кекса.
Посыпаем орехами, вафельной крошкой или, как я,
стружкой из белого пористого шоколада.
Ставим кекс в холодильник и даём ганашу застыть.
Приятного чаепития!
